일상의 기록18 말린 표고버섯으로 만든 소고기전골~!(살림9단 만물상 173회 리뷰3번째) 표고버섯 속 에르고스테린은 햇빛을 받으면 우리 몸에 꼭 필요한 비타민 D로 변한다. 그래서 비타민 D는 말린 표고버섯에 많이 함유되어 있어 있다. 비타민 D는 칼슘의 흡수를 높여 뼈를 건강하게 하며 암을 예방하는 효과가 있고 뼈가 건강하면 골반과 손목 골절과 같은 위험에도 덜 노출된다. 요즘 사람들은 햇빛 보는 것을 싫어하여 햇빛 쐬는 양이 많이 감소하였고, 겨울철 일조량으로는 비타민D가 부족하다. 우리나라 사람의 93%가 비타민 D 결핍 상태라고 한다. 말린 표고버섯의 섭취는 비타민D 보충에 많은 도움이 될 것이다. * 햇빛에 말린 표고버섯은 비타민D 함량이 16배 높다. 그에 따른 가격차도 발생한다. * 햇빛에 말린 표고버섯은 색이 불규칙하고 건조기에 말린 표고버섯은 색이 일정하다. 말린 표고버섯 소.. 2021. 7. 7. 콩물로 단백질 보충하자~!!(살림9단 만물상 173회 리뷰 두번째) 활동성이 떨어지는 겨울 근육이 줄어들 수 있는데 근육량 유지의 필수 영양소는 단백질이다. 나이가 들수록 단백질은 매일 섭취해야 하고 단백질의 왕은 바로 콩이다. 단백질은 고기로도 섭취가능하지만 고기는 포화지방이 많아서 콜레스테롤 수치 올라가고 심혈관질환을 유발할 수 있다. 혈관건강에는 콜라겐 합성이 잘 되어야 하고 콜라겐의 주원료는 단백질이다. 콩은 필수 아미노산을 다량 함유하고 있어 혈관 건강에 중요한 콜라겐 합성을 돕는다. 콩 단백질을 매일 25~50g정도 2주동안 섭취하고 우리 몸에 안 좋은 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 4~8퍼센트 감소했다는 연구결과가 있다. 본격적으로 콩으로 만드는 요리, 콩물에 대해 알아보자. 콩으로 하는 요리 콩물 콩은 말린 콩이 있고 불린 콩이 있다. 불린콩으로 콩물을 만들게.. 2021. 6. 14. 대파로 요리를 만들 수 있다!!(살림9단 만물상 173회 리뷰) 만리장성 축조 시 인부들의 영양제가 되었던 것이 대파라고 한다. 대파의 알리신, 퀘르세틴은 혈액순환, 스태미나에 탁월하고 비타민 A, 비타민C, 무기질, 칼슘, 인 등이 풍부하기 때문에 감기 예방과 피로 회복에 좋다. 호흡기 질환이 많이 발생하는 겨울철에 감기를 예방하는 최고의 명약은 대파이다. 좋은 대파 고르는 법 겨울 대파는 흰 부분이 길고 단단하며 탄력 있는 것이 좋다. 대파는 수확시기에 따라 여름대파(4월6월), 겨울대파(11월~3월)로 나뉘며 겨울대파가 여름대파에 비해 푸른 잎이 적고 흰 부분이 많아 맛과 향이 좋다고 한다. 대파는 추운 겨울을 견디기 위해 많은 영양소를 함유하고 있다. 대파 요리 대파 통구이 1. 대파 흰 줄기 부분을 손가락 길이만큼 자르거나 손가락 길이 2배만큼 정도로 자른다.. 2021. 5. 24. 임산부 다이어트 해도 될까?(태아 프로그래밍과 태교의 중요성) EBS 다큐멘터리 퍼펙트 베이비 1부 태아 프로그래밍이라는 기획 프로그램이 있었다. 태교의 중요성에 대해 알리는 다큐멘터리이다. 임신했을 때 엄마의 상태가 임신했을 때뿐만 아니라 태어나고 살아가고 있을 때에도 크게 영향을 미칠 수 있다는 주장이 있다. 태아 프로그래밍에 대해서 리뷰해보도록 하겠다. 태아 프로그래밍 전통적으로 의사들은 심장질환과 당뇨병의 원인은 유전에 있다고 생각하였다. 하지만 뱃속에 있을 때 일어났던 일들이 나중에 건강에도 영향을 미친다는 것을 발견하였다. 태아 프로그래밍은 태아기 때 일어났던 일이 태어난 후의 삶에도 이어진다는 것을 의미한다. 임산부의 다이어트(굶주림)가 태아에게 미치는 영향 임산부가 출산 전까지 체중이 느는 것은 당연한 일이고 태아가 자라고 태아에게 필요한 양수와 혈액.. 2021. 5. 17. 이전 1 2 3 4 5 다음
